2010年上海世博会的主题是：“城市，让生活更美好”。在农业生产经营领域，推进农产品深加工，也会让农民和消费者的生活：更美好！

日前在河北省省会石家庄落幕的第二届中国创翼青年创业综合类全国总决赛，涌现了一批优秀创业项目。其中，团队组优胜奖“生姜深加工”项目总负责人王卫国解释他们项目的主题时说，近些年来，“姜你军”“蒜你狠”等网络词汇的出现，从侧面反映出种植户卖姜不稳定的情形，姜不易储存，卖不了的话，农民只能忍痛扔掉。要从根本上解决问题，就要发展深加工。

王卫国的观点和思路都很对。通过对包括姜、蒜在内的多种农产品进行深加工，就既能减少农产品腐烂变质所造成的浪费，又能更便利、更持久地满足消费者需求，还能增值，增加农民的收入。这中间，还会在深加工的生产、运输、销售等各个环节提供就业机会，延伸相关的包装物生产等链条，综合效益非常大。

这其中的道理很好理解。现实中，也有很多这样的例子。

前几年，我应邀参加华声在线网站的华声文苑第二届永州舜皇山笔会，湖南的文友为大家准备了当地特产福洞生姜，为感念当地文友的盛情，我写了一篇随笔《笔会花絮：永州特产之福洞嫩姜》，对这一深加工农产品进行了宣传推介：这种姜，块头不大，嫩嫩的，是用上等生姜、辣椒、精盐制作的，保持了姜的原汁原味，吃起来香辣开胃、鲜嫩可口。号称“湖南特产、江永一绝”。永州的朋友介绍说，别看这种简单加工的风味小食品，很精致呢。原料嫩姜产自中国香姜之乡——湖南江永福洞，富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，以及姜油酮、酚、醇、铁、锌、钙、硒等人体必需的成分。素以“风味独特、无筋脆嫩、开胃生津、回味悠长”著称，获得过2006年湖南科技活动周科博会的科技创新金奖。

在这篇随笔的最后，我也表达了一种希望：如果原料产量高的话，永州相关企业也可以大量制作成品嫩姜，在更大范围叫响“福洞嫩姜”的品牌，使更多人享受到这种美食，当地群众也能从中加快致富增收进程。

我们老家辛集市一带的乡亲，把旺季买的大量生姜剁成姜末，晒干，既便于保存，也便于随时用来烹饪调味，也免除了被“姜一军”的烦扰。

蒜也是这样。腌制成糖醋蒜、腊八蒜，不仅在菜市场，而且在超市，都可以大行其道，有的酱菜品牌厂商还专门生产了冠以品牌的深加工蒜制品。同样，既避免了作为初级农产品的蒜坏掉浪费，也增值了，也更加便利消费。蒜，就不再“狠”。

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